Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt (10 g per liter). Avlägsna stocken på vitkålshuvudet så det blir en rejäl grop, och lägg det uppochned i det kokande vattnet. Låt koka upp igen och sedan sjuda i ca 15 minuter. Ta ur och låt svalna. Lossa bladen försiktigt, och byxa och dela bladen på höjden.
Dela fisken och Fetaosten i jämnstora bitar och lägg på ett halvt vitkålsblad. Ringla generöst med olivolja, salta försiktigt, peppra och lägg på det gröna. Vik ihop och bind samman.
Stek dolmarna på en grillpanna tills de blir fina och kör klart i ugnen, 175°C i 20-30 minuter.
Garnera med ärtskott och citronklyfta. Servera med hemlagat potatismos samt ett glas ljust öl, tex Mythos eller Keo.
Kari har bloggat sedan februari 2007.
–I första hand är Recept o Maten min egen anteckningsbok för recept, mina experiment och tankar i köket. Det händer att jag sätter betyg på mat, dryck och prylar.
